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有营养的鸽子肉
      
原发表日期: 2019-02-17  文章来源: 肉鸽健康养殖联盟  
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研究证明,鸽肉的营养价?#23548;?#39640;,既是名贵的美味佳肴,?#36136;?#39640;级滋补佳品。乳鸽肉质?#25913;郟?#33829;养十?#22336;?#23500;,据现代科学?#27835;觶?#20854;中优质蛋白质含量可达21%至22%,而脂肪含量比鸡肉低,只占1%至2%,还富含人体最需要的各种氨基酸,总量可达97%,并且很容易被人体消化吸收。

此外,鸽肉中还含有丰富的钙、铁、铜等微量元素和维生素A、B、E等,其中多?#27835;?#29983;素和氨基酸的含量,是鸡肉的2至3倍,是近年人们十分推崇的滋补身体、增进健康、进补之佳品。

鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。国医认为,鸽肉味咸性?#20581;?#26080;毒,有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功,主治虚赢、消渴、妇女血虚经闭等症。《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

 

现代医学认为:鸽肉能?#31243;?#34917;肾、生机活力、健脑补神、提高?#19988;?#21147;;降低血压,调整人体血糖;养颜美容,使皮肤洁白?#25913;郟?#24310;年益寿。

乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增?#31185;?#32932;弹性,改善血液循环,保持面色红润等功效。常吃些鸽肉对增强体质,高血压、血管硬化以及用脑过度引起的神经衰弱等症都有良好作用。

鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防止动脉硬化。民间称鸽子为“益血动物”,贫血的人食用后有助于?#25351;?#20581;康。

鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未老?#20154;?#31561;有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

中医认为,鸽肉?#23376;?#28040;化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚?#31449;?#22836;晕神疲、?#19988;?#34928;退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

由于鸽子营养价?#21040;?#39640;,对老年人、体虚病弱者、?#36136;?#30149;人、孕妇及儿童非常适合。

中成药乌鸡白凤丸中的白凤,指的就是鸽子。在《红楼梦》中也有很多菜是用鸽子蛋制作而成的,一群人还和刘姥姥打趣,说鸽子蛋一两银子一个。

早在《?#39057;?#20869;经?#38450;?#35760;载了一个妇科专用方,叫乌侧骨方,里?#32938;?#29992;了鸽子蛋治疗妇人血枯经闭之症,?#23548;?#19978;现在看来,可以通过鸽子蛋的调养,调节人的内分泌,从而达到养血调经的目的。

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