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日媒:“人造肉”正在改变世界餐桌
      
原发表日期: 2019-08-29  文章来源: 参考消息  
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参考消息网8月27日报道 日媒称,以大豆、豌豆等植物蛋白为原料,加入调味料、香料,模仿真肉口?#26800;?#20154;造肉正在全球快速普及。

据日本《选择》月刊8月号报道,从去年6月开始,美国亚马逊公司收购的高端食品连锁超市全食公司在纽约、波士顿和西海岸的部分门店中开售人造肉汉堡肉饼,据称这种肉饼仅以大豆等植物为原料。即便与用牛肉制作的肉饼并排摆放在肉类食品专柜中,如果没有外包装上绿色的“全植物”字样,根本区别不出来。

美国快餐品牌汉堡王今年4月推出了一款无肉汉堡。不仅分量十足,而且色香味形与汉堡王的经典皇堡几乎无差别。据一位美国食品行业的?#27835;?#24072;说,吃过这款无肉汉堡的人90%以上会误认为就是实打实的牛肉汉堡。而且售价5.99美元,也就是只比牛肉汉堡低1美元,绝对算不上便宜。

报道称,在美国,人造肉?#29287;?#34892;很大程度上是源于肥?#27835;?#39064;。而?#39029;?#20154;造肉并不意味着大幅减少卡?#38450;?#30340;摄入。但有美国医疗人士指出,由于排除了动物性脂肪,其在预防慢性病方面仍然效果可期。

另?#29615;?#38754;,美国还有一个特殊背景。呼吁禁止使用动物皮毛和呼吁保护鲸类的动物保护团体的活动规模不断扩大,甚至是反对饲养和屠宰肉牛、猪的活动也在不断增多。严格素食主义者的数量在美国快速增长,不仅是不吃肉,甚至连蛋类和奶制品?#39184;?#20840;不碰。人们选择素食主义的理由多种多样,食品行业也需要为?#35270;?#36825;种变化作出调整。

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